巴毛時間
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湯匙  

我家鄰居最近要搬家了 清出一堆很新的家具要丟掉

我媽覺得很可惜 就說有些東西不要的話可以給我們或是我們幫忙拿去二手店義賣

 

結果這鄰居還真大方隔天主動把我家院子堆得跟跳蚤市場一樣

還有人路過進來問有沒有嬰兒用品.........

 

而且這家人真的很浪費 我從裡面挖出一個幾乎全新的冰淇淋機 還有製麵機

他們全部都不要了 我覺得很可惜

洗一洗之後看了一下說明書 發現作法很簡單

 

所以就決定來做冰淇淋 一開始本來想做咖啡或巧克力冰淇淋

但一打開冰箱發現我媽煮了一鍋蜜芋頭 就臨時改變主意做芋頭冰淇淋

材料很簡單喔 蛋三個 牛奶三杯 砂糖適量 

旁邊的可可粉跟咖啡是本來要做巧克力咖啡冰淇淋 請忽視他 

 材料    

翻了一下我家設備居然這麼齊全 講出來嚇死你 

我以前可是學校烹飪社的社長呢 嗯哈哈哈哈 雖然後來馬上倒社了

以前每個週末都在家裡烤蛋糕煮菜研究食譜  

所以我家什麼都有 磅秤 蛋糕模啊 電動打泡機(不要想歪)應有盡有

 

我上網查了一下食譜 以前我是很斤斤計較一定要照著食譜做的人

說200克我一定要量清楚 說三大匙我就不敢加兩匙半那種很死板那種人

但年紀大了人也活潑起來(是懶吧) 所以就都差不多就好

我看做冰淇淋通常都要加鮮奶油 這樣冰淇淋做起來會比較香跟綿密

可是我覺得鮮奶油對身體很不好

所以就把鮮奶油的部份直接用牛奶取代 所以本來放兩杯牛奶變三杯 

因為我家只有低脂牛奶所以我就用低脂牛奶 要用全脂或零脂應該也可以啦

芋頭大概一整顆吧 其實這邊我都很隨性 你想芋頭味重一點就放多一點

milk    

先把牛奶跟芋頭倒在一起 用鐵湯匙壓壓壓

 

壓  壓  壓

 

壓  壓  壓

 

 

 juiceg  

我放棄了直接用果汁機比較快

打勻了之後食譜寫說要煮一下煮到微溫但還不沸騰的程度

其實我不知道為什麼要煮 本來不都熟的東西嗎 有人知道可以告訴我嗎

 

然後等他在煮的時候可以去打蛋

把三顆蛋黃打到鋼盆裡面 記得蛋白要拿掉喔

市面上有賣分蛋器 但其實只要兩個蛋殼倒來倒去就可以分了

還有啊如果你是自己要吃的 就把手洗乾淨 直接把蛋打手上把蛋黃抓起來丟進去

最快而且分得最乾淨 我是說真的喔 請相信一個倒社的烹飪社社長的專業

如果食譜說只要蛋黃 但裡面有一點蛋白沒關係

但如果食譜說只要蛋白然後要打發 就一定一點點蛋黃都不能有 不然會打不起來喔(小叮嚀)

因為芋頭已經蜜過了所以我只加了一匙半的糖

egg      

有一說是說不用打啦 不過聽說打發之後做出來的冰淇淋比較綿密 

而且我本身喜歡打泡(你想歪了吧) 所以還是把他打發

 bubbegg    

然後煮好的芋頭牛奶放涼(那到底幹嘛要煮)

再跟蛋混合在一起 一定要放涼喔不然直接倒進去會變芋頭蛋花

 

加進去以後我覺得顏色怎麼這麼黃 難道要變雞蛋牛奶冰

所以趕快再去跳蚤市場撈出一台貴夫人洗洗  加打了一些芋頭泥丟進去

我覺得貴夫人沒有想像中好用 就是比較小台的果汁機啊 

再攪一攪

很多食譜都寫說要放芋頭精跟香草精 但都自己在家做了幹嘛放那些不健康的東西呢

攪勻了之後然後放到冰箱裡面放冷(那到底幹嘛要煮啊)

 

這時候就可以拿出凍了24小時以上的冰桶跟冰淇淋機上蓋

材料都弄好了再把冰桶拿出來不然他會退冰

 cream  

(學弟說長得像馬桶 X!)

把他倒進去攪 一開始全倒進去但開關一開他就噴出來了...

所以我倒了一半出來

 

攪 攪 攪

 

液狀慢慢變泥狀

雪泥    

然後有點冰淇淋的樣子了

 

 

攪了大概半小時我看他也極限了

就把他拿起來

誠品   

你看外面的芋頭冰淇淋加了多少色素才會那麼紫

我用一整顆芋頭下去打也只有這樣灰灰的 (這張顏色比較對 黃光下照東西真的很討厭 !!)

好柳  

我沒加芋頭精芋頭的味道還是很香 而且我刻意沒有打很細

所以還可以咬到芋頭的顆粒

不過因為沒有加鮮奶油的關係 所以就沒那麼綿密

有點介於冰淇淋跟綿綿冰之間的口感 

!!!  

 

最後全部挖出來裝到冰鮮盒

裝箱  

賣相不太好 可是吃起來真的很~~~好吃啊

 

但冰起來以後我發現一個問題

就是冰淇淋要加油 原來不只是因為口感的問題

而是沒加油 就去冷凍 會全部結凍變硬梆梆的呀

我兩小時拿出來就便硬梆梆的 還要放到冷藏退冰= = 

不過稍微退一下之後又可以吃了

(可是為何台中那個宮原眼科的冰也說沒有鮮奶油乳化劑 為何他的都不會結凍啊啊)


這台冰淇淋機真的太好用了啊幹嘛把他丟掉!!

東京娜娜決定中秋節來我家做冰淇淋

我們兩個中心目標是做巴辣冰跟九層塔冰淇淋啊

(我在雪王吃過 超好吃的!)

 

擁有這個冰淇淋機的我實在太幸運了

坐擁冰沙搖搖杯跟冰淇淋機的我是松山區的冰霸王

(探險活寶裡面的角色~最近探險活寶全部被你水管下架了 我心好痛喔)

雖然昨晚鄰居半夜自己又放兩個花瓶在我家門口 

但因為這個冰淇淋機 我願意原諒他們!!


 

最後想說冰淇淋機好像沒有想像中貴

我這個查了一下特價999

不過這種的冰桶要先冰到冰箱24小時以上 做一次就退冰了

所以一次只能做一種口味

有一種有附壓縮機的可以一直做 那就要上萬塊了

上萬塊應該可以買一百多桶哈跟大私回家放吧 不要衝動啊

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巴毛的人生叉路

巴毛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 奮青
  • 終於有篇不是暗示要求婚的了....(敲鑼)
  • 嗯哼

    巴毛 於 2013/01/17 17:19 回覆

  • NITA
  • 關於煮它,應該就像是煮菜調醬料時,也是要把它再煮過,類似的道理吧?
  • 可是醬料本來就是要倒下去一起炒不然菜會沒味道

    還是說沾料也要煮 我都沒煮!!

    巴毛 於 2012/09/21 11:19 回覆

  • 紅豆兒
  • 腦波弱的人..看這裡的文章..真的很容易衝動去購物啊啊啊啊啊!!

    幸好我腦波很強...(菸~)
  • 我腦波超弱
    還好我是誘惑別人的人

    巴毛 於 2012/09/21 13:04 回覆

  • 尤暐婷
  • 我超想買的!!!!!!!
    從以前就好想要冰淇淋機喔喔喔
  • 買買買 買買買 買買買
    我後天要來做曇花冰淇淋

    巴毛 於 2012/09/21 13:03 回覆

  • 綠帽街
  • 可以宅配...送到國外嗎XD
  • 你說冰淇淋機本人還是冰淇淋

    有冷凍宅配送國外的嘛

    巴毛 於 2012/09/21 13:36 回覆

  • 兔子
  • 哈哈哈~探險活寶可以搜尋好色龍,他的blog有從第一集就開始翻譯的影片!
    可能一開始接觸就是看英文原音。
    看到廣東腔整個超級奶優.... (非常不蘇胡阿~~~)
  • 可是就是喜歡他的廣東腔啊

    好可愛捏!!!

    巴毛 於 2012/09/21 15:25 回覆

  • REBECCA
  • 你好優秀喔~~~
  • 矮油 怎摸這樣說

    我會不好意思>////<

    巴毛 於 2012/09/21 18:02 回覆

  • 燁
  • 我好想吃喔喔喔喔喔~~~~~~~~~~~~
    每次一種口味也夠了,一天吃一盆 (肥死
  • 我今晚又把剩下的打來吃掉 哈哈哈

    巴毛 於 2012/09/22 00:04 回覆

  • 尤暐婷
  • 曇花冰淇淋!!!!!也太妙!!!!!吃了一定要分享一下!!!!
  • 我家附近有家冰淇淋店有賣
    我已經吃過啦
    就香香的 很奇妙的口味
    有花香

    巴毛 於 2012/09/22 00:04 回覆

  • 路人
  • 身為一個公司跟巴毛非常近的歪果人有天也被騙去吃雪王

    一大堆奇怪口味的冰淇淋根本就是玩大冒險的好地方啊(講這樣應該不會被告吧)
  • 哈哈哈對 我們也是公司去吃
    可是九層塔的我覺得還不錯
    麻油雞的就去死吧

    巴毛 於 2012/09/24 19:33 回覆

  • 路人
  • 苦瓜超難吃

  • 那是你沒吃到好吃的啦
    我超愛苦瓜耶
    你下次吃苦瓜鹹蛋看看

    巴毛 於 2012/09/25 07:29 回覆

  • 路人
  • 我是說雪王的苦瓜口味... 請跟 10 樓連起來看XD
  • 矮油早說嘛

    巴毛 於 2012/09/28 16:10 回覆

  • 萬
  • 要煮是因為使用果汁機打的過程可能被機器與空氣中的細菌污染,因為那個動作可能把污染源和食材徹底均勻混合,基本上經過果汁機或食物調理機過後的食品譜(如各種濃湯)都會要再加熱就是為了這個理由。
  • 原來如此!!!
    你太膩害惹

    巴毛 於 2012/10/02 22:59 回覆

  • 花
  • 煮熟主的原因是要滅蛋黃的生菌(蛋黃有些生菌好像會致死)所以要煮到微溫約70度,在蛋黃倒下去的時候那溫度足以殺死細菌,做甜點最難的就是這一步吧,不想變成蛋花又不想吃到死翹翹(攤手)
  • 對啊很難拿捏 但提拉米蘇好像完全沒殺菌柳

    巴毛 於 2013/02/06 12:32 回覆

  • ninny
  • 巴毛真的非常有行動力啊~
  • 想吃冰的心勝過一切

    巴毛 於 2013/05/30 18:11 回覆

  • 老情人
  • 那到底幹嘛要煮啊
    ****
    笑死我...謝謝妳幫我治病。

    原來,煮是為了滅菌,
    然後微溫要在70度左右(那我不是要弄個溫度計)。
    我媽、我女兒、不才我,愛吃冰淇淋;
    如果不用,不用冰淇淋機,蛋黃加入後,直接冷凍,會怎麼樣呀???

    小時候,有吃過加蛋白的冰淇淋,那是因為想做蛋糕,
    不知道為什麼放進冰凍後,也像冰淇淋耶!!!
  • 會變冰塊啊 我外婆以前自製過冰淇淋
    也是放冰箱可是過一陣子就要拿出來把它刮鬆這樣
    不然吃起來就不會綿綿的

    巴毛 於 2013/07/05 12:04 回覆

  • 冰霸王妳好!
  • 我查了愛料理的也說要煮 我也不懂到底為什麼要煮啊啊(可能太白粉要煮才會稠稠啦)
  • 可我沒加太白粉啊

    巴毛 於 2014/10/27 07:12 回覆

  • Holis Shie
  • 澱粉加水之後,要加熱到一定的溫度(不同澱粉有不同溫度)才會有"糊化作用",這個作用是讓澱粉的分子散開把水分子抓住。

    芋頭富含澱粉,加水之後加熱到糊化之後,會讓口感吃起來更綿。

    P.S.如果原本的成品就夠棉的話,糊化過可能會讓冰淇淋太硬。
  • 這樣啊!!

    巴毛 於 2015/11/29 10:09 回覆